Käsesahne Torte

 

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten plus Kühlung

Schwierigkeitsgrad: Mittel

 

Für eine Torte mit 26 cm Durchmesser

 

Zutaten:

Für den Teig:

• 170 g Dinkelmehl
• 1 Packung Backpulver
• 15 g Vanillezucker
• 170 g Getreidezucker
• 170 g weiche Butter (ggf. Lactosefrei)
•  4 Eier

Für der Füllung:

•  2 Packungen (18 g) gemahlen weiße Gelatine
• 150 ml Kaltes Wasser
• 180 g Getreidezucker
• 1 kg Speisequark
• 15 g Vanillezucker
• 50 ml Zitronensaft
• 500 g Kalte Schlagsahne

 

 

Zubereitung:

1. Die Kuchenform ausfetten und mit Backpapier auslegen
2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen
4.  Alle Zutaten für den Teig, mit einem Rührgerät, in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten
5. Den Teig in die Kuchenform füllen und für ca. 25 Minuten backen
6. Den Kuchen abkühlen lassen
7. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, einmal waagerecht durchschneiden
8. Für die Füllung, die Gelatine in Kaltem Wasser anrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen
9. In einer Schüssel, Getreidezucker, Vanillezucker und Quark gut vermischen
10. Die Gelatine laut Packungsanleitung auflösen und der Zitronensaft unterrühren
11. Erst einen Teil von der Quarkmasse mit der aufgelösten Gelatine mit einem Schneebesen verrühren und anschließend die restliche Quarkmasse dazu geben und gut umrühren
12. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse unterheben
13. Unteren Kuchen Boden auf eine Platte mit Tortenring legen
14. Die Quark-Sahne-Masse auf den Boden verteilen und glattstreichen
15. Oberen Boden auflegen und die Torte für ca. 3 Std. im Kühlschrank kühlen
16.  Bei Bedarf mit Puderzucker oder gemahlenem Getreidezucker bestäuben
17. Enjoy!!