Shortbread

Für ca. 40 Stück

Zutaten:

• 360 g Dinkelmehl
• 160 g Getreidezucker
• 15 g Vanillezucker
• 50 g Reismehl
• 230 g Butter (ggf. Lactosefrei)

Zubereitung:

1. Alle zutaten verkneten
2. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten kalt stellen (in eine Gefrierbeutel oder Klarsichtfolie)
3. Den Teig vorsichtig zwischen Klarsichtfolie ausrollen zu eine Rechtecke, so das der Teig ca. 7 mm dick ist
4. Den teig nochmal kalt stellen für 30 Minuten
5. Backofen auf 180 grad vorheizen
6. Jetzt wird der Teig geschnitten und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech gelegt und mit eine Zahnstocher einige Löcher hineinstechen.
7. Für ca. 12 - 15 Minuten im Ofen backen
8. Auf den Blech auskühlen lassen..enjoy!! :)