Heidelbeeren-Pudding-Schnecken

 

Zubereitungszeit: 45 Minuten + Ruhezeit

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Menge: 14

 

Zutaten:

Für den Teig:

• 150 ml Milch (ggf. Lactosefrei)
• 75 g Butter (ggf. Lactosefrei)
• 500 g Dinkelmehl
• 42 g Frische Hefe
• 80 g Getreidezucker
• 1 Ei

Für die Füllung:

• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 50 g Getreidezucker
• 400 ml Milch (ggf. Lactosefrei)
• Ca. 200 g Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Milch und Butter in ein Topf erwärmen.
2. Die Hefe in dem Mehl zerbröseln. Zucker, Ei und die warme Milch Mischung dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen
4. In der Zwischenzeit, den Pudding laut Packung Angabe zubereiten, aber nur mit     400 ml Milch.
5. Den Pudding zur Seite stellen und mit Klarsichtfolie abdecken um eine Hautbildung zu vermeiden
6. Ofen auf 180 Grad vorheizen
7. Den Teig zu einem Viereck ausrollen und mit Pudding bestreichen, aber ein 2 cm Rand frei lassen
8. Die Heidelbeeren drauf streuen und den Teig vorsichtig aufrollen
9. Die Rolle in drei cm breite Scheiben schneiden.
10. Die Scheiben mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier setzen,
11. Für ca. 15 Minuten nochmal gehen lassen und dann für ca. 15 Minuten backen
12.  Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Getreidezucker bestreuen
13. Enjoy!!

 

Bei 14 Schnecken, enthält eine Schnecke: 0,52 g Fructose/8,9 g Glucose (ohne Gewähr)