Nussecken
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 30 Minuten Ruhezeit + 50 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Menge: 12 Große oder 24 Kleine Stücke
Zutaten:
Für den Teig:
- 130 g Butter (ggf. Lactosefrei)
- 150 g Getreidezucker oder Maiszucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g Zarte Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- Für den Belag:
- 4 EL Fructosearmer Fruchtaufstrich
- 250 g Butter (ggf. Lactosefrei)
- 120 g Getreidezucker oder Maiszucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Wasser
- 200 g Gehackte Mandel
- 200 g Gemahlene Haselnüsse
- 100 g Kernige Haferflocken
- 100 g Fructosearme Zartbitter Schokolade
Zubereitung:
1. Für den Teig, alle Zutaten zusammen mischen zu einem Knetteig
2. Den Teig in Klarsichtfolie einpacken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
4. Den Teig auf ein Stück Backpapier ausrollen und den auf ein Backblech stellen
5. Den Teig mit dem Fruchtaufstrich bestreichen
6. In einen Topf, die Butter schmelzen
7. Getreidezucker, Vanillezucker und Wasser dazu geben und kurz aufkochen
8. Den Topf vom Herd runternehmen und die Nüsse und Kernige Haferflocken dazu geben
9. Gut umrühren und auf den Teig verteilen
10. Im Ofen für ca. 50 Minuten backen
11. Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen
12. Wenn der Kuchen kalt ist, in Dreiecke schneiden, Größe nach Wunsch
13. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und entweder drüber träufeln lassen, oder die Nussecken auf einer Ecke kurz eintauchen
14. Wenn die Schokolade fest ist...essen!!!