Nussecken 2.0

 

Schwierigkeitsgrad: Einfach

 

Zutaten:

  • 325 g Butter (ggf. Lactosefrei)
  • 325 g Getreidezucker
  • 30 g Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 300 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 200 g Nüsse nach Wahl und Verträglichkeit
  • 200 g gemahlene Mandel
  • 4 EL Fructosearm Frucht Aufstrich

 

 

Zubereitung:

  1. 125 g Butter mit 125 g Getreidezucker und Vanillezucker cremig rühren
  2. Die Eier dazu geben und weiter rühren
  3. Das Mehl und Backpulver mischen und löffelweise unterrühren
  4. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten kaltstellen
  5. Die Nüsse, nach Wahl, hacken
  6. Die restliche Butter (200 g) in eine Pfanne mit 5 EL Wasser und dem restlichen Zucker (200 g) schmelzen.
  7. Die gehackten Nüsse zusammen mit den gemahlenen Nüssen dazu geben und umrühren
  8. Der Pfanne von dem Herd runternehmen
  9. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
  10. Teig ausrollen und auf ein mit Back Papier ausgelegtes Backblech legen
  11. Fruchtaufstrich auf den Teig verteilen und Nuss Mischung darauf verteilen
  12. Fest drücken und für ca. 30 Minuten backen
  13.  Auskühlen lassen und in ecken schneiden
  14. Enjoy 😊

 

 

Nüsse enthalten viel Ballaststoffe! Denk bitte an euer Toleranz Grenze!