Party Muffins

 

Zubereitungszeit: 50 min

Backzeit: ca. 15 min

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Menge: für 12 Muffins

 

Zutaten für den Teig:

·       200 g Dinkelmehl

·       2 TL Backpulver

·       125 g weiche Butter oder Margarine (ggf. laktosefrei)

·       140 g Getreidezucker

·       2 Eier

·       2 El Johannisbeer-Sirup (fructosefrei)

·       2 EL Kakaopulver

·       1 EL Milch (ggf. laktosefrei)

 

Zutaten für die Verziehrung:

·       200 g Sahne (ggf. laktosefrei)

·       1 Beutel Sahnesteif

·       200 g Magerquark (ggf. laktosefrei)

·       abgeriebene Schale von einer ½ Zitrone

·       25 g Getreidezucker

·       Backfarben (Biovegan sind verträglich und Natur Farben)

       Vanillearoma

 

Zubereitung:

·       Ofen vorheizen auf 180 grad

·       Butter und Zucker cremig schlagen.

·       Die 2 Eier dazu geben und weiter schlagen.

·       Backpulver und Mehl zusammen mischen und dazu geben. Gut durch mixen.

·       Den Teig aufteilen in 3 Portion.

·       In einen Teil kommt der Johannisbeersirup dazu. Gründlich mischen.

·       In den zweiten Teil vom Teig kommt das Kakaopulver und die Milch dazu. Auch gründlich mischen.

 

·       Papierförmchen in ein Muffin blech legen oder Silicon Förmchen auf ein Blech legen.

·       In jedes Förmchen kommt ein Teil Kakaoteig, ein Teil Johannisbeerteig und ein Teil vom Grundteig um schöne bunte Kuchen zu machen. Wie ein Marmorkuchen, aber mit 3 Farben.

·       Für ca. 15 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen. Benutzt ein Holz Stäbchen um zu schauen ob die Muffins durch sind, es soll sauber raus kommen

·       Aus dem Ofen rausnehmen und abkühlen lassen.

·       In der zwischen Zeit, die „Luftschlangen“ fertig machen

·       Die gekühlte Sahne unter Zugabe von Sahnesteif aufschlagen

·       Den Getreidezucker, Vanillearoma und die Zitronenschale dazu geben und gut durchmixen

·       Magerquark langsam dazu geben und vorsichtig unterheben

·       Die Mischung aufteilen je nachdem wie viel verschiedene Farben man haben möchte.

·       Die Masse einfärben, wie gewünscht, nach Anleitung

·       Jede farbige Creme in einen Gefrierbeutel einfüllen und vorsichtig die Spitze von der Tüte abschneiden, Vorsicht nicht zu viel abschneiden😉

 

·       Die Muffins mit der „Luftschlangen“ Creme dekorieren. Und essen!!