Kokosnuss Pralinen mit weißer Schokolade

 

Für ca. 20 Stück

Zutaten:

  • 60 g Kokosfett
  • 100 ml Kokosmilch
  • 70 g Traubenzucker
  • Vanillemark
  • Prise Salz
  • 140 g Kokosraspeln + Extra zum Wälzen
  • Ca. 100 g weiße Schokolade (fructosearm)

 

Zubereitung: 

  1. Das Kokosfett mit der Kokosmilch in einem Topf schmelzen lassen
  2. Traubenzucker, Vanillemark und Salz dazu geben und kurz aufkochen
  3. Topf vom Herd runternehmen und die Kokosraspeln unterrühren
  4. Die Masse für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen bis es möglich ist mit der Masse Kugeln zu rollen
  5. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen (siehe Tipp unten)
  6.  Aus der Kokosmasse, kleine Kugeln formen
  7.  Jede Kugel erst vorsichtig in der geschmolzenen Schokolade wälzen und danach in Kokosraspeln wälzen
  8. Auf ein Gitter legen zum trockenen oder in kleine Papierförmchen
  9.  In einem luftdichten Behälter aufbewahren

 

 

Kokosnuss Pralinen mit Zartbitter Schokolade

 

Für ca. 20 Stück

 

Zutaten:

 

  • 60 g Kokosfett
  • 100 ml Kokosmilch
  • 70 g Traubenzucker
  • Vanillemark
  • Prise Salz
  • 140 g Kokosraspeln
  • Ca. 100 g zartbitter Schokolade (fructosearm)

 

Zubereitung:

 

  1. Das Kokosfett mit der Kokosmilch in einem Topf schmelzen lassen
  2. Traubenzucker, Vanillemark und Salz dazu geben und kurz aufkochen
  3. Topf vom Herd runternehmen und die Kokosraspeln unterrühren
  4. Die Masse für ca. 1 Stunde im Kühlschrank stellen bis es möglich ist aus der Masse Kugeln zu rollen
  5. Die zartbittere Schokolade im Wasserbad schmelzen (siehe Tipp unten)
  6.  Aus der Kokosmasse, kleine Kugeln formen
  7.  Jede Kugel erst vorsichtig in der geschmolzenen Schokolade wälzen
  8. Auf ein Gitter legen zum trockenen oder in kleine Papierförmchen
  9.  In ein Luftdichter Behälter aufbewahren

 

TIP: Nicht jede Schokolade schmilzt gut ☹

Bei weißer Schokolade müsst Ihr aufpassen das es nicht zu heiß wird.

Auch bei Vollmilch Schokolade kann es sein das es nicht gut schmilzt

Etwas Kokosfett dazu geben und es kann helfen. Trotzdem habe ich schon ein oder zwei Exemplare weggeschmissen, weil es einfach nicht geklappt hat.

Einfach ausprobieren  

 

Info: Denkt bitte dran, jede verträgt was anderes!!

Die Rumtrüffel zum Beispiel enthalte etwas Fructose und Alkohol, nicht wirklich viel, aber trotzdem, aufpassen!!

 

Kokosnuss enthält etwas Sorbit. Die Menge in einer Praline ist wirklich nicht viel, trotzdem, Aufpassen!!